Blumenkohl Kartoffeln Mit Hacktupfen Sowie Käsebéchamel

Auf die Suche später einem Wirsing für´s gestrige Sonntagessen fuhr ich mit meinem Einkaufswagen auf einen wunderschön drapierten Gebirgszug Blütenkohl im Antrag zu, sowie dort konnte ich leicht Nein widerstehen. Zusammen mit beliebig paar Kartöffelchen, einer cremigen Käsesauce sowie getoppt von einer würzigen Hacksauce wurde daraus beliebig wunderbares Herbstsoulfood.
s gestrige Sonntagessen fuhr ich mit meinem Einkaufswagen auf einen wundersch Blütenkohl  Kartoffeln mit Hacktupfen sowie Käsebéchamel

Zutaten für die Hacktupfen

  • 2 EL Rohöl
  • 1 Zwiebel, in feinen Würfeln
  • 1 Möhre, in feinen Würfeln
  • 1 rote Chilischote, in feinen Würfeln, auf Wunsch entkernt
  • 1 TL Salze 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt (ich nehme eine Solozehe chinesischen Knoblauch)
  • 400 g Hackfleisch, halb Rind halb Schwein oder beliebig anderes später Wahl
  • 3 gehäufte EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • ein guter Schuß Balsamico
  • 400 ml Kalbsfond, alternativ Gemüsebrühe oder Wasser)
Rohöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Chili sowie Möhre zusammen mit dem Salze darin bei etwas reduzierter Hitze langsam weichdünsten. Knoblauch hinzugeben sowie kurz mitbraten. Hack hinzufügen sowie feinkrümelig anbraten, bis es Färbung bekommt, dabei mit Salze sowie Pfeffer würzen. Tomatenmark anerkennen sowie kurz mitbraten, dann mit Rotwein sowie Balsamico ablöschen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen, dann mit Fond aufgießen. Aufkochen, Hitze vermindern sowie 30 Minuten leise zugedeckelt köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

s gestrige Sonntagessen fuhr ich mit meinem Einkaufswagen auf einen wundersch Blütenkohl  Kartoffeln mit Hacktupfen sowie Käsebéchamel

Zutaten für die Béchamel

  • 1 gehäufter TL Butter
  • 1 gehäufter TL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 100 g Cheddar oder beliebig anderer schmelzfreudiger, würziger Käse
Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Milch hinzugeben sowie kurz anschwitzen. Milch zwischen Rühren anerkennen sowie aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Cheddar hinzugeben sowie schmelzen lassen. 20 Minuten leise ofen einkochen lassen, damit sich selbst die Mehlgeschmack verliert sowie die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuß abschmecken.
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 4 kleine Kartoffeln, geschält sowie geviertelt, ca. 150 g
Blütenkohl putzen, die kleinen inneren Laub als Deko beiseite legen. Blütenkohl in große Röschen verteilen sowie zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Auf einem Sieb abgießen sowie dann in eine Auflaufform geben. Ich lege erst die Röschen im sowie stecke die Kartoffeln dann dazwischen. 
2/3 die Béchamel drübergießen, dann die Hacksauce als Tupfen mit einem Eßlöffel in den Lücken verteilen. Restliches Drittel die Béchamel in dünnen Streifen verteilen.
s gestrige Sonntagessen fuhr ich mit meinem Einkaufswagen auf einen wundersch Blütenkohl  Kartoffeln mit Hacktupfen sowie Käsebéchamel
Bei 180°C Umluft 20 Minuten backen. Zurückbehaltene Laub von Strunk befreien, in feine Streifen schneiden sowie den Auflauf damit bestreuen.

s gestrige Sonntagessen fuhr ich mit meinem Einkaufswagen auf einen wundersch Blütenkohl  Kartoffeln mit Hacktupfen sowie Käsebéchamel

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