Karnıyarık Gefüllte Aubergine Mit Rinderhack In Tomatensauce

Auberginen sowie ich, das ist eine zunächst seit Kurzem andauernde Liebelei. Jahrelang konnte ich mit ihnen nicht tatsächlich was anfangen, was nichtsdestoweniger eingeschaltet den Zubereitungsformen lag, die mich unterkamen. Ich liebe sie weich geschmort sowie kombiniert mit deftigen Aromen so wie in diesem Gericht. Im Orginal wird auf dem Hack noch eine grüne türkische Chili sowie evtl. eine Tomatenscheibe mitgebacken, ich habe beides nicht vermißt.

 das ist eine zunächst seit Kurzem andauernde Liebelei Karnıyarık   gefüllte Aubergine mit Rinderhack in Tomatensauce

Zutaten

für 3-4 Personen

  • 5 kleine Auberginen, zusammen ca. 750 g oder entsprechend größere
Auberginen waschen, die Blatt entfernen, den Henkel jedoch dranlassen. Mit einem Sparschäler breite Streifen von die Schale entfernen, diese sollten ungefähr so weit sein wie das, was stehenbleibt. An einer die geschälten Stellen einen Schnitt die Länge später bis zur Mittelpunkt die Aubergine machen. Aubergonen rundherum nett mit Olivenöl einpinseln, in eine Auflaufform geben sowie diese auf einem Rost in die Mittelpunkt des Industrieofen bei 220°C U/O eine Uhr backen, dabei einige Male mit einer Zange wenden. 

 das ist eine zunächst seit Kurzem andauernde Liebelei Karnıyarık   gefüllte Aubergine mit Rinderhack in Tomatensauce


Zutaten für die Füllung

  • 400 g Rinderhack
  • 1-2 Zwiebeln, in feinen Würfeln
  • 2 Knoblauchzehen, in feinen Würfeln
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Pul Biber oder Chiliflocken
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rinderhack mit etwas Rohöl in einer beschichteten Pfanne krümelig anbraten. Wenn es Färbung nimmt, Zwiebeln sowie Knoblauch gewähren sowie mitbraten. Gewürze gewähren sowie kurz mitbraten.
  • 1 Handvoll frisch gehackte glatte Petersilie
  • 1 gehäufter EL Salça, ersatzweise Tomatenmark
  • 100 g stückige Tomaten (1/2 Dose)
Petersilie sowie Salça gewähren sowie kurz mitbraten. Tomaten zugeben, jeder nett vermischen sowie nochmals würzig abschmecken. 

Zutaten für die Sauce

  • 1 gehäufter EL Salça, ersatzweise Tomatenmark
  • 200 g stückige Tomaten (1/2 Dose)
  • 1/2 TL Salze
Salça, Salze sowie Tomaten in einen Meßbecher geben sowie mit heißem Wasser auf 500 ml auffüllen.
Auberginen aus die Auflaufform nehmen sowie Soße in die Auflaufform hineingeben. Auberginen mit Zwei Gabeln am Schnitt vorsichtig auseinanderziehen, ohne daß sie eingeschaltet den Enden aufreißen. Das Fruchtfleisch mit die Gabel kalorienarm zusammendrücken. Auberginen in die Soße setzen sowie das Hackfleisch hineinfüllen. 
Bei 200°C U/O in die Mittelpunkt des Backofens  nochmals 25-30 Minuten backen.

 das ist eine zunächst seit Kurzem andauernde Liebelei Karnıyarık   gefüllte Aubergine mit Rinderhack in Tomatensauce
Mit Joghurtklecksen – 10%iger Süzmejoghurt oder ähnlicher – oder Crème fraîche und frischer Petersilie servieren, dazu schmeckt Reiskorn oder Fladenbrot.

Mein Tip:
man kann das Gericht nett vorbereiten sowie später weiterbacken, dazu später dem Einfüllen des Hacks die Auflaufform mit Alufolie abdecken sowie kaltsstellen

 das ist eine zunächst seit Kurzem andauernde Liebelei Karnıyarık   gefüllte Aubergine mit Rinderhack in Tomatensauce

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