Tag: Butter

Spekulatius-Schmalznüsse

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In meiner Kindheit in Niedersachsen konnte man sie bei jeden Bäcker zur Weihnachtszeit kaufen: Schmalznüsse. Herrlich knusprig sowie mürbe zugleich sind sie sowie für mich gehören sie leicht zum alljährlichen Keksrepertoire dazu, obwohl sie sich selbst gern beliebig bißchen divenhaft geben. Der Teig ist total bröselig sowie wirkt erste so, als würde daraus niemals etwas

Camembertcreme

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Wieder so beliebig Rezept eines Fertigprodukts, das man gesamt kalorienarm selbst produzieren kann – sowas mag ich. Die Qualität sowie die Geschmack steht sowie fällt mit dem Camembert. Anforderung nimm einen korrekt würzigen sowie reifen, die am Besten schon allein auf Wanderschaft geht, damit die Creme nicht wie eingeschlafene Füße daherkommt.  Ich vertraue hier entweder

Zitronen-Schnittlauch-Béchamel Mit Zweierlei Senfsorten

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Zu Gemüse wie Blumenkohl, Möhren sowie Kohlrabi oder Rosenkohl Nahrungsmittel wir sehr gern eine weiße Sauce, die meist eine Béchamel ist. Für einen Blütenkohl habe ich gestern eine Béchamel gepimpt sowie mit einigen Zutaten zu einer frühlingsfrischen Variante gemacht. Zutaten 40 g Butter (2 gehäufte EL) 15 g Mehl (1 schwach gehäufter EL), ich nehme

5 Auf Einen (Butter)Streich Kräuter-Knoblauch-Butter, Limetten-Parmesan-Butter, Tomate-Oregano-Butter, Senf-Honig-Butter Sowie Röstzwiebel-Bacon-Butter

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Auch in diesem Erdenjahr habe ich direkt wie in den Vorjahren meine Kollegen hinein Kontor mit einem Geburtstagsessen verwöhnt sowie habe auf Wunsch die Männer (es gibt auch keine weitere Eheweib ;o) in meinem Team eine Gulaschsuppe gekocht. Damit das Baguette dazu nicht nur trocken verschnabuliert werden mußte, habe ich noch eine kleine Auswahl eingeschaltet

Butterschmalz Aus Dem Slowcooker

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Butterschmalz verwendete meine Mama sehr oft, gleichwohl als ich selbst mit dem Kochen begann, geriet es bei mich irgendwie in Vergessenheit. Vor einiger Zeit habe ich meine Minne zu diesem einmaligen Buttergeschmack wiederentdeckt sowie verwende es seitdem am Liebsten für Schnitzel sowie Gemüse. Es läßt sich selbst höher erhitzen als reine Butter sowie durch die

5 Auf Einen (Butter)Streich Kräuter-Knoblauch-Butter, Limetten-Parmesan-Butter, Tomate-Oregano-Butter, Senf-Honig-Butter Sowie Röstzwiebel-Bacon-Butter

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Auch in diesem Erdenjahr habe ich direkt wie in den Vorjahren meine Kollegen hinein Kontor mit einem Geburtstagsessen verwöhnt sowie habe auf Wunsch die Männer (es gibt auch keine weitere Ehefrau ;o) in meinem Team eine Gulaschsuppe gekocht. Damit das Baguette dazu nicht nur trocken verschnabuliert werden mußte, habe ich noch eine kleine Auswahl eingeschaltet

Schokoladen-Guglhupf

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Heute habe ich einen Schokoladen-Gugelhupf ausprobiert, die so korrekt saftig-schokoladig daherkommt. Dieses Rezept hat mir überzeugt, auch wenn ich den Gugel lieber Gugl schreibe. Und weil ihn die Lieblingsmann für seine Kollegen mitgenommen hat, gab’s beliebig paar Borussen-Perlen in schwarz-weiß-grün als Verzierung. Zutaten für den Teig 350 ml Milch 225 g Zucker 175 g brauner

Galette Mit Karamellisierten Zwiebeln Sowie Gorgonzola

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Bei dieser Galette gerate ich ins Schwärmen! Der Teig ist unten knusprig, eingeschaltet den eingeschlagenen Stellen saftig sowie die Zwiebeln… die schmelzen nur so dahin. Ich habe als Kontrast zu den süßen Zwiebeln Gorgonzola verwendet, es funktioniert natürlich genauso mit Feta oder Ziegenfrischkäse. Zutaten für den Teig 220 g Weizenmehl, Typ 405 120 g weiche